Seguro que te has dado cuenta, pero ya no hay carta de desayuno o ensalada que se precie donde el aguacate no tenga todo el protagonismo. En sólo una década ha destronado al pan tradicional con tomate y aceite de oliva, y las modas más saludables lo han coronado como el superalimento del equipo de las grasas buenas. Tostadas con aguacate...
Lejos queda ya aquella imagen que se tenía de los departamentos de RRHH de que eran los que hacían las nóminas o tramitaban contratos y despidos...
Imagina que tus genes son como un libro con muchas páginas, y cada página representa una característica o función en tu cuerpo. La epigenética actúa como marcadores en esas páginas, indicando cuáles deben leerse con más frecuencia y cuáles deben ignorarse. Estos marcadores, llamados modificaciones epigenéticas, pueden ser influenciados por factores ambientales, como la dieta, el ejercicio o el estrés. Cambian...